http://recipe.calsunshine.info/ recipe zh-cn Copyright 2007 Mon, 02 Jul 2007 10:22:55 -0800 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 喜欢喝乌龙茶，虽然有点附庸风雅的嫌疑，但其浓烈芳香，却甚合吾意。曾经多 次出差回国，因为时差关系，到国内正好是早上，需要立即工作；一夜未眠，连喝三杯咖啡，谈工作的时候，头脑始终混沌。后改成乌龙茶，在杭州六公园左近的青藤茶楼，一壶高山乌龙下去，竟如醍醐灌顶，精神振奋；乌龙茶的劲头过去，时差也就倒过来了。 http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/07/02/003276.php http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/07/02/003276.php 品味美食 福建 茶 茶庄 钱钟书 铁观音 风雅 提神 时差 乌龙茶 人生 Mon, 02 Jul 2007 10:22:55 -0800 婆婆的“老鸭”是腌好的腊鸭子。寒冬腊月的时候，将超市里买回来的冷冻鸭化冻，沿脊骨一抛为二，在鸭身上划开几刀，抹上厚厚的盐，放在冰箱里腌渍一周左右。取出，吊于通风处风干。或贮存。或者，也可以直接将腊鸭斩成小块用来煲汤。 http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/06/28/003270.php http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/06/28/003270.php 品味美食 煲 煲汤 老鸭煲 鄂菜 荆楚风味 荆沙菜 菜系 襄郧菜 鸭子 黄州菜 家常菜 杭州菜 武汉菜 江南 湖北 湖北菜 Thu, 28 Jun 2007 06:21:46 -0800 包子包好之后，必须要先醒一阵子再去蒸。如果有时间，能醒二十分钟半个钟头是最好的。如果赶时间，怎么说至少也得醒十分钟。很多人都遇到过刚揭开锅盖那一刹那包子特漂亮特饱满，但是立刻就干瘪下去的情况。对此我曾听过不同的自我批评 http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/06/26/003268.php http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/06/26/003268.php 家常菜谱 蒸 面食 馅 包子 发面 Tue, 26 Jun 2007 05:49:20 -0800 泉水鸡是重庆江湖菜代表作之一. 据说十几年前, 泉水鸡刚刚盛行的时候, 重庆南山一条街上都是卖泉水鸡的餐馆. 厨师用鲜活土鸡, 以当地的泉水烹制, 故名泉水鸡. 成菜用面盆装, 上面浮满一层辣椒和红油, 及尽重庆江湖菜的豪放. http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/06/25/003267.php http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/06/25/003267.php 川菜菜谱 笋 糍粑海椒 郫县豆瓣 重庆 豆瓣 鸡 四川 川菜 土鸡 泉水鸡 Mon, 25 Jun 2007 05:58:42 -0800 三杯面，一茶匙盐，一杯水和成面团。不会做面食的朋友注意了，和面其实很简单，第一步，你就把它和到一块就好了，不用考虑它光不光，匀不匀。 http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/06/24/003266.php http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/06/24/003266.php 家常菜谱 陕西 面 面食 扯面 Sun, 24 Jun 2007 14:28:11 -0800 清朝的乾隆皇帝，为了表示自己勤政体民，曾多次巡行江南。有一年，他来到杭州巡游。一天上午，他忽然心血来潮，悄悄微服登上吴山游玩。偏偏天公不作美，时近中午，天降大雨，势如倾盆。乾隆万般无奈，只好跑到山中一户人家的屋檐下避雨。 http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/05/14/003221.php http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/05/14/003221.php 名菜历史 白菜 豆腐 鱼头 鱼头豆腐 木耳 杭州 杭州菜 乾隆 Mon, 14 May 2007 00:04:19 -0800 将鸡肉洗净斩成小块，用料酒、盐、味精、白糖及姜片腌10分钟； 将色拉油倒入盘中，放入葱花，用高火爆香2分钟后再放入鸡肉块，并搅拌均匀，加盖高火烹调4分钟. http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/05/13/003220.php http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/05/13/003220.php 家常菜谱 粟子 鸡 鸡肉 鸡汤 板栗 Sun, 13 May 2007 23:55:20 -0800 爆肉。在爆之前可以加点色拉油进去，我今天买的肉有点偏瘦，没得好多油的。加点油更容易爆出油来。肉爆好后，起锅，锅内留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是为了不让佐料由于火大炒胡，让他的香味与味道都出来就行了 http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/05/13/003218.php http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/05/13/003218.php 川菜菜谱 爆肉 蒜苗 回锅肉 Sun, 13 May 2007 23:12:43 -0800 云南人多是上得高堂下得厨房．在食府里喝下鱼翅汤，嚼碎大闸蟹后还是更爱火瓢牛肉，烧臭豆腐．我在朋友家里吃到的东西永远比街上的可口．他们似乎对火，对烧烤有种难以自制的崇拜，这才让我一个外人有了难以忘却的记忆． http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/05/13/003217.php http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/05/13/003217.php 品味美食 玉米 米线 腐乳 虾米 饵块 饵丝 豆腐 豆豉 黄豆 辣 包谷煎蛋 云南风味 滇菜 Sun, 13 May 2007 22:54:59 -0800 讲究实惠的广州人从来就不会放过各种省钱、超值的好机会，什么东西都尽量做到物尽其用。就像一条鱼，从头至尾由内至外都要吃到尽。但是同一条鱼吃来吃去都不会嫌闷吗？其实只要煮法有变化，再怎么吃都觉得好吃。 http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/05/10/003219.php http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/05/10/003219.php 粤菜菜谱 粤菜 蜂蜜 鱼 鱼片 鱼头 鱼尾 鲩鱼 广州 梅菜 Thu, 10 May 2007 23:23:36 -0800 水煮牛肉重麻辣，滑嫩化渣。牛肉选料认真，烹制精细，系川味的典型菜之一。炒锅置旺火上烧辣后，约下二两五菜油烧到约八成熟时，下豆瓣快速煵炒，至油现红色时，下豆豉、姜蒜继续炒出姜蒜的香味时，再下辣椒面快速炒几下，随即下莴笋尖、葱煵炒几下后，加进鲜汤，同时下醪糟汁。 http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/02/26/003216.php http://recipe.calsunshine.info/articles/2007/02/26/003216.php 川菜菜谱 牛肉 牛腰 莴笋 豆豉 麻辣 水煮 水煮牛肉 Mon, 26 Feb 2007 23:06:24 -0800